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2018年3月31日土曜日

簡単で美味しい手作り麺つゆ お浸しの味付けにも使える!


簡単で美味しい手作り麺つゆは、お浸しの味付けにも使えます。

ざるうどん、ざるそば、冷やしそうめんの季節になりましたね。

 我が家の定番麺つゆです。チョチョイと作れて、それなりに美味しい。

我が家の定番、麺つゆ作り方ご紹介します。


材料 10人分(1人分20cc)

  1. 醤油  100cc
  2. みりん 100cc
  3. 顆粒だしの素 10g


作り方

 材料を全て混ぜ合わせ、小鍋でひと煮立ちさせて、みりんのアルコール分を飛ばし、冷まします。

使い方

 水で薄めて使います。ですから、出来たてでも、氷を2~3粒入れたらOKです。
 冷やしそうめんは、4~5倍に薄めて使います。
 冷やしうどんは、3~4倍に薄めて使います。

応用編 ほうれん草のお浸し

材料

ほうれん草 1束
すりごま大匙 1
簡単で美味しい手作り麺つゆ 大匙1

作り方 

  1. ほうれん草を塩ゆでし、流水で水にさらしながら冷まし、しぼります。
  2. 1を2~3cmに切ります。
  3. ボールに2を入れ、すりごま大匙1と、簡単でおいしい手作り麺つゆ大匙1を加え和えます。
ハイ!一丁上がり!



簡単で美味しい麺つゆ バージョンアップ編


  • その1
  • 簡単で美味しい手作り麺つゆに、こぶ茶を、こぶ茶添付の小さい匙にすり切り1を加えます。

  • その2
  • 簡単で美味しい手作り麺つゆのだしの素の代わりにかつおを軽く1/2握り加えます。
  • こぶ茶を足してもOKです。

  • その3
  • その2に更に、ダシ昆布を3cm角位をパキパキと折って加えます。

みりんが無い時は

料理酒を使います。その時は、砂糖を小さじ1程加えると良いでしょう。







2018年3月7日水曜日

鶏肉レシピ もも肉で 簡単に作れてごちそうに見えるマジックソルトとトマトジュース煮込み


鶏肉レシピです。 もも肉で 簡単に作れて、ごちそうに見えるマジックソルトとトマトジュース煮込みです。

煮込むので、その間に片づけや、お洗濯を干す事ができる嬉しい料理です。

                   

材料

2~4人分
(メインディッシュでは2人分付け合わせでは4人分)
この料理のカロリーは、最後に表示しています

とり胸肉1枚
玉ねぎ 中2個
トマト100%缶ジュース 無塩1缶
コンソメスープの素1個
マジックソルト小さじ1
サラダオイル大さじ1
小さじ1/3
オレガノ &胡椒各少々


作り方

1鶏胸肉にマジックソルト小さじ1を両面にすりこむ


2玉ねぎを切る。



 
3鶏もも肉を4等分に切って、両面こんがり焼き色をつける


4こんがり焼き色がつくと、取り出して、玉ねぎを炒める


5 4に3を入れ、トマトジュースと同量の水とコンソメスープ1個を加える。
 次に塩を小さじ1/3を加え、オレガノと胡椒を、それぞれ、パッパッパッパと振り込む。とろ火にして、ふたをし、約30分煮込む。



できあがりです。玉ねぎたっぷりのソース煮込みになりました。
彩にブロッコリーと、人参のツマを添えてみました。



ごはんと、インスタントスープを添えると、1汁1菜の晩御飯になります。

材料費
鶏肉1枚387円 
玉ねぎ2個54円
トマト100%ジュース108円
合計549円 



4人分で、いただく時は、具だくさんのスープを添えると、立派なメインディッシュになります。

この料理のカロリー 
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4人分の料理として、1人分算出のカロリー
カロリー191kcal 
コレステロール62mg
食塩1.4g
鶏もも肉は、1枚250gとして計算しています。また、付け合わせのブロッコリー人参のツマは除外しています。