簡単で美味しい手作り麺つゆ お浸しの味付けにも使える！

簡単で美味しい手作り麺つゆは、お浸しの味付けにも使えます。

ざるうどん、ざるそば、冷やしそうめんの季節になりましたね。

　我が家の定番麺つゆです。チョチョイと作れて、それなりに美味しい。

我が家の定番、麺つゆ作り方ご紹介します。

材料　１０人分（１人分20cc）

1. 醤油　　１００ｃｃ
2. みりん　１００ｃｃ
3. 顆粒だしの素　１０ｇ

作り方

　材料を全て混ぜ合わせ、小鍋でひと煮立ちさせて、みりんのアルコール分を飛ばし、冷まします。

使い方

　水で薄めて使います。ですから、出来たてでも、氷を２～３粒入れたらＯＫです。

　冷やしそうめんは、４～５倍に薄めて使います。

　冷やしうどんは、３~４倍に薄めて使います。

応用編　ほうれん草のお浸し

材料

ほうれん草　１束

すりごま大匙　１

簡単で美味しい手作り麺つゆ　大匙１

作り方　

1. ほうれん草を塩ゆでし、流水で水にさらしながら冷まし、しぼります。
2. １を２～３cmに切ります。
3. ボールに２を入れ、すりごま大匙１と、簡単でおいしい手作り麺つゆ大匙１を加え和えます。

ハイ！一丁上がり！

簡単で美味しい麺つゆ　バージョンアップ編

• その１
• 簡単で美味しい手作り麺つゆに、こぶ茶を、こぶ茶添付の小さい匙にすり切り１を加えます。

• その２
• 簡単で美味しい手作り麺つゆのだしの素の代わりにかつおを軽く1/2握り加えます。
• こぶ茶を足してもＯＫです。

• その３
• その２に更に、ダシ昆布を3cm角位をパキパキと折って加えます。

みりんが無い時は

料理酒を使います。その時は、砂糖を小さじ１程加えると良いでしょう。